Los fundadores y su misión
Resurgimiento del vino en Chihuahua
La extensión territorial de Chihuahua, que trae consigo una gran variedad de climas ideales para el cultivo de uva, ha popularizado el vino chihuahuense por todo el país y le ha hecho ganar más espacios en los enólogos a nivel mundial también.
Una historia familiar que vuelve a la vida
Vinícola Merino, una casa productora originaria de la sierra de Chihuahua, ha llamado fuertemente la atención no solo por las características climáticas que le proporcionan las tierras del estado a la vid, sino también por un secreto familiar que ahora es llevado a los estantes de tiendas en todas partes.
Los primos Merino, fundadores de esta casa vinícola, decidieron investigar la técnica olvidada que usaba su bisabuelo para elaborar vino, misma que le fue enseñada por sus familiares mayores, y así lograron revivir no solo una tradición familiar de varias generaciones, sino convertirla en una marca que ya es referente de la producción vinícola local.
El reto de recuperar la tradición
Tradición y conocimiento técnico
“El bisabuelo empezó, la continuaron nuestros abuelos, y nuestros padres se la brincaron, fue cuando entonces la retomamos. Al final de cuentas una cosa es lo que te platican cómo se hace y al momento de hacerlo es otra cosa completamente diferente, pero lo hemos ido agregando de nuestra cosecha y de nuestros conocimientos” recuerdan sobre el inicio del proyecto.
Vinícola Merino combina la experiencia, historia y secretos generacionales de una familia dedicada a la producción del vino, con el conocimiento técnico de la enología, pues uno de ellos incluso viajó a Chile, uno de los países con más producción de esta bebida en Latinoamérica, para estudiar a fondo su proceso de elaboración. La combinación de estos factores se ve reflejada en su sabor.
La entrada de Chihuahua a la escena vinícola
Las particularidades climáticas y de suelo del estado le han hecho ganar popularidad al vino que se produce con uva chihuahuense. Prueba de ello es que Vinícola Merino ya ganó un reconocimiento en la San Francisco International Wine Competition, en Estados Unidos.
Un futuro prometedor para el vino local
Aunque la escena vinícola en Chihuahua está creciendo, la familia Merno confía en que es cuestión de años para que el estado se posicione como un referente para quienes gustan de esta bebida, pues aseguran, hay producción de alta calidad y con grandes estándares que ya se está desarrollando aquí.
Experiencia enoturística en desarrollo
Para ello, su casa vinícola ya se prepara para tener lista su bodega en Bachíniva, junto a sus viñedos, con lo que podrán ofrecer la experiencia completa para quienes deseen adentrarse en el proceso de elaboración de esta bebida mientras disfrutan de una buena copa.
Actualmente cuentan con cuatro tipos de vinos para todo tipo de paladar, tales como un Cabernet Sauvignon dulce, Cabernet Sauvignon ensamblado con tempranillo en seis meses de barrica, mono varietal Cabernet Franc con 12 meses de barrica, y uno rosado de Merlot, con lo que garantizan calidad y sabor para todo tipo de gusto y ocasión, mismos que pueden encontrarse en las tiendas de Licomar de Cantera y Universidad en Chihuahua, así como en la sucursal del centro de Cuauhtémoc.
Un imperdible del vino chihuahuense
La escena para los amantes del vino en Chihuahua continúa creciendo, y Vinícola Merino es un imperdible para todos aquellos que desean conocer productos de calidad hechos en Chihuahua.
